Se gostas de brócolis ramoso, cogumelo, limão siciliano e/ou missô, essa receita é pra você. Um prato tipo de chef que protagoniza o almoço ou o jantar, transformando os vegetais no acontecimento principal. Pra unir todos os sabores, um molho feito com o Creme de Aveia Nude, u-hum.
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Rendimento: 2 porções
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Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
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6 ramos de brócolis ramoso
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200g de cogumelos eryngui cortados ao meio
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1 caixinha de Creme de Aveia Nude
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3 colheres (sopa) de manteiga vegetal
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30g de castanha de caju
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100ml de vinho branco
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1 colher (sopa) de missô
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½ cebola picada
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1 limão siciliano (ou mais caso goste de acidez)
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Azeite de oliva a gosto
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Óleo de dill (endro) a gosto
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Pimenta-do-reino e sal a gosto
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Broto de coentro (opcional)
Modo de Preparo:
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Refogue a cebola na manteiga vegetal.
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Junte o vinho branco e deixe reduzir.
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Adicione o Creme de Aveia Nude e o missô.
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Mantenha no fogo até aquecer, mexendo sempre.
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Acrescente o suco do limão siciliano e bata no liquidificador ou com o mixer de mão.
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Peneire o molho, acerte o sal e leve ao fogo até ficar mais cremoso. Reserve.
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Salteie o brócolis ramoso em uma frigideira com azeite de oliva.
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Repita a operação com o cogumelo eryngui.
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Tempere o brócolis e o cogumelo com sal, pimenta-do-reino, raspas e gotas de limão.
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Toste as castanhas de caju e pique grosseiramente.
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Emprate o brócolis e o cogumelo com bastante molho e finalize com as castanhas de caju, o óleo de dill e os brotos de coentro.
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